ケンズカフェ東京の氏家さんとご対面!?特選ガトーショコラ3回目の旅!

前回、第2回目となる特選ガトーショコラの旅から1年以上が経った9月。仕事で東京に行くことになったんですけど、管理人の中で東京=ケンズカフェということもあって今回も絶品の特選ガトーショコラを買いに新宿まで行ってきました!

しかも今回は何と…店頭にオーナーシェフの氏家さんがいらっしゃいました!!その証拠がコチラ。

ケンズカフェオーナー氏家健治さん

店頭でお仕事をされていたようで、

管理人

管理人
こ..こんにちは…はじめまして…コンビニチョコ管理人の…

と緊張しながらお声をおかけしたところ、

氏家さん

氏家さん
あぁー、どうも、はじめまして中にどうぞ!

と快く中のほうの席まで入れていただきました♪

しかも、挨拶だけではなく忙しいところ少しお話までさせてもらえることに…。

芸能人をはじめ、セレブに世界在日大使もとりこにする絶品ガトーショコラ生みの親であるのにも関わらず、こんな巷にどこにでもいるようなチョコ好きに対しても丁寧に接していただけるなんて驚きと共に感動です。

そして何とナントさらに店内の撮影まで許可をいただきました!

店内に並ぶ注文済みの特選ガトーショコラ

店頭に並ぶ注文済みのガトーショコラ

こちらはほんの一部です。このずらーっと並んだ準備用の陳列袋、店内のスペースを埋め尽くすほど並んでいました。通販で購入できない&基本店頭でしか買えないのにこの数ってすごくないですか??管理人の予想ですけど確実に年々注文が殺到しているのは間違いなさそうです。

さらに…

大量の箱の陳列

大量の箱の陳列。これもあっという間になくなっちゃうんでしょうねっ!そしてさらにまだまだ行きますよ、こちら!

作りたて

作りたてでしょうか。お店の入り口側の厨房といいますかカウンターの調理場のような場所には絶品ガトーショコラが。これはなかなかお目にかかれない光景ですよね。

ほんとヤバイ、やばすぎますっ!

(興奮がとまらない…)

気になる通販事情に関して聞いてみた

店内を撮影しているときも色々と現在の状況についてお話をしていただいたのですが、緊張のあまりほとんど何を話したのかあまり覚えてません…。ただし前々から気になっていた“ガトーショコラの通販に関して”はお聞きすることができました。

通販事情
管理人

管理人
特選ガトーショコラのことを知ってから、ずっと気になってましたが、どうして通販はされないのですか?

氏家さん

氏家さん
通販は、発送作業のことだったり連絡のやり取りがあって結構大変なんですよ。それに味が落ちてしまうということもありますし。

管理人

管理人
なるほどです。やっぱりそうですよね。せっかくここまでこだわって作っているのに味が落ちてしまうというのは…。

氏家さん

氏家さん
通販できないことで商品の価値というのも上がりますし、今は注文も増えて結果的にしなくてよかったのかなと思ってます。

管理人

管理人
そうですよね。実際にお店を見れるということもありますし、実際に食べた自分としても同じ意見です。それだけ魅力も感じます!

と貴重なご意見をいただくことができました。

このお話の途中もテイクアウト予約のお客さんが結構きてましてスタッフさん含め常にお忙しいようでした。皆さん本当にありがとうございました。

いつ食べても、どれだけ食べても飽きない一流の特選ガトーショコラ!

特選ガトーショコラ

人は嗅覚から過去の記憶を鮮明に呼び起こすということを先日のテレビで脳科学の先生が話してましたが、まさにその通り。この特選ガトーショコラの香りは、あの初めて食べたときの感動を呼び起こしてくれます

アップ画像

これまでに味わったことのない超濃厚なガトーショコラ

口から鼻に抜けるカカオの香りは一口食べるだけで心まで満たしてくれます。もうどれだけのチョコを食べてきたのか分かりませんが桁違いの美味しさです。

カット

見た目も美しいですよね~。

温めても良し・冷やしても良し・常温でも良しとどんな食べ方をしても、それぞれの美味しさがあり飽きがこない味はさすがとしか言いようがないです。死ぬ前に食べたいものは?と聞かれたら間違いなく「特選ガトーショコラ!」と答えちゃいます。

温めて

少し温めるとカカオの風味がさらに増します♪

油断すると1本まるごと一度で完食しちゃいそうな勢いで食べてしまうんです…。どれくらいカロリーあるのか分かりませんけど、そんなこと気にせず食べちゃいそう..。(皆さんも気をつけて。)

新たな発見!ノベルティグッズがありました!

氏家さん

氏家さん
あ、そういえばノベルティを作ったんですよ。

管理人

管理人
え!?ノ、ノベルティ!?

と見せていただいたのがコチラ!

ノベルティ(トートバッグ)

ガトーショコラがキレイに収まりそうなトートバッグ!

いつの間に…。確か去年は無かったと思います。

そしてトートバッグ意外にも。

ノベルティ(チョコレート)

チョコレート!

時間が無かったので詳しく聞くことができなかったんですがコチラもノベルティの一つで間違いないのかなぁと。次回またお伺いしたときにお会いできれば確認したいと思います。そして厚かましくも管理人はとっさに…

管理人

管理人
す、すみません。こちら一ついただいてよろしいですか..

お願いしてみたところ…

氏家さん

氏家さん
どうぞどうぞ。

と2つもいただきました!(涙)
チョコレートの神様に見えてきた…。

ノベルティ(チョコ)アップ画像

袋に書かれているVALRHONA社というのは現在使用されているドモーリ社に変える前のチョコレート会社ですね。フランスだったと思いますが、とても有名なブランドです。

ヴァローナ社チョコレート

こちらも帰って早速食べてみました。

とても濃いビターチョコでフルーティな味わい。ビターチョコが好きな管理人には、この大人の味わいがとても美味しく感じました。コンビニチョコばかり食べているので特別感もあって余計にそう感じたのかもしれないですけどホント貴重な体験をさせてもらいました。

管理人なりに感じる特選ガトーショコラの美味しさの秘密

もう有名な話ですが、ケンズカフェさんのガトーショコラはレシピが公開されています。そして材料までも。正直言うと同じ物を同じ一流のシェフが作ろうと思えば作ることもでき売り出すことも可能なんです。

にも関わらず、どうしてこれだけ人気があり絶品の味を生み出すことができるのか。

ケンズカフェ東京 特選ガトーショコラ

それは、くさいことを言うかもしれませんけど、作る人の人間性や物に対する想いが関係していると思います

もしかすると「それであれば、別の人が全く同じ原料・同じやり方で氏家さんのアドバイスのもと作ったら見分けがつくのか?」と思われるかもしれません。

確かに、そういった状況になると価値・価格と差があり過ぎるただのコンビニチョコ好きの管理人としては絶対無理です。でも例えそうだったとしても、味・香りが一緒であれば作った人の考え方や想いは本来の味わいに必ずプラスになっていて価値を生み出していると思います。

価格設定がまさにそうです。

これも本を読んだことがある方はご存知だと思いますが、特選ガトーショコラはこれまでに4回も値上げをしています。それなのに今でも売れ続けているのは、そのものの価値をご本人の想いであったり人柄が作り出し、まわりが認めている結果ではないでしょうか。そしてそこにはその価値=プラスされた美味しさが含まれいてる

だからこそレシピを公開しても、値上げをしても売れ続けている。管理人が感じる特選ガトーショコラの美味しさは間違いなくココにあります。そして、まわりの人も気付かないうちにその美味しさを噛みしめているんじゃないかなと思うわけです。

熱くなりすぎですね…。

と個人的な話しがかなり長くなっちゃいましたが、管理人はこれからも特選ガトーショコラを食べまくり、そして自分なりにこの美味しさがチョコ好きにもっと共有できればなぁなんて考えながら食いまくります!

ガトーショコラ

ケンズカフェ東京のオーナーシェフ氏家さん、スタッフの皆さん、お忙しい中いろいろとありがとうございました!

そして最後に…

おまけ

※おまけというより、これも氏家さんに教えてもらったことです。

氏家さん

氏家さん
そういえば、新しい内容を加えたんですよ。

管理人

管理人
新しい内容…?ですか?

氏家さん

氏家さん
はい、前はこういう記述は無かったんですけど加えました。これです。

と見せてもらったのがコチラ。

冊子の書き足し
  • ・温めた包丁で切りますと断面も綺麗に分けられます。
  • ・生クリームやアイスクリームを添えても格別です。

ハッキリ覚えてないんですけども新たに加えられたそうです!

しかも、「生クリームやアイスクリームを添えても格別」という食べ方は前回管理人も試した食べ方です。確かに美味しかったんですよね。それと、まだ試してませんがカットもしくは刻んだオレンジも合うんじゃないかなぁと。

(これは次回試してみてレポートしたいと思います。)

それと、最後に氏家さんはこんなことおっしゃってました!

氏家さん

氏家さん
まだ詳細はお伝えできませんが、また皆さんに喜んでもらえるようなお知らせが今年できると思います。

管理人

管理人
!?

喜んでもらえるお知らせとは一体なんなのか!?これは見逃せない…。いつ発表されるかは不明ですが、気になる方はケンズカフェ東京さんのTwitterを今日から要チェックですよっ!

ホント長くなっちゃいましたが読んでいただき有難うございました。おもしろかった・参考になったなどあればシェアしていただけると嬉しいです!

以上、「ケンズカフェ東京の氏家さんとご対面!?特選ガトーショコラ3回目の旅!」でしたー。

ケンズカフェオーナー氏家健治さん

ケンズカフェ東京

HP:http://www.kenscafe.jp/
Twitter:https://twitter.com/kenscafetokyo
Facebook:https://ja-jp.facebook.com/kenscafetokyo/
住所:〒160-0022 東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
TEL:03-3354-6206
営業時間:10:00~20:00
定休日:土・日・祝日

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